Durante años el huevo ha sido señalado como uno de los grandes villanos del desayuno. Sin embargo hace tiempo que dejó de ser un alimento controvertido por su contenido en colesterol para ser reconocido por su alto valor nutricional.Y es que la ciencia le ha dado en varias ocasiones un giro importante a esta injusta demonización, y hoy lo reconoce como uno de los grandes ‘superalimentos’, algo que el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha querido recordar durante una de sus intervenciones en el programa ‘Las mañanas de Kiss FM’.«El problema del huevo no es el huevo en sí», afirma el experto durante la grabación, en que la ahonda que sí, que «tiene colesterol», pero cuando llevas una vida activa, haces deporte y te cuidas, no hay ningún problema. «Todo lo contrario: creo que es la mejor proteína que existe».Colina, un nutriente clave para el cerebroEl experto explica que una persona sana, activa y sin patologías puede consumir hasta dos huevos al día sin inconveniente. Para quienes tienen un estilo de vida más sedentario, la recomendación podría situarse en unos cinco huevos a la semana. «El huevo se ha convertido en un superalimento gracias a su composición: contiene 13 vitaminas y minerales esenciales, es fuente de proteína completa y aporta colina, un nutriente clave para el cerebro», añade.Esa colina, presente sobre todo en la yema, es fundamental para la formación de acetilcolina -un neurotransmisor esencial- y para prevenir enfermedades neurodegenerativas. Un solo huevo contiene unos 150 miligramos de colina, motivo por el que los nutricionistas lo consideran un aliado de la memoria y la salud cognitiva.Los expertos respaldan su consumo diarioOtros especialistas en hábitos saludables coinciden con lo que cuenta Ojeda. El divulgador en salud cardiovascular Aurelio Rojas sostiene que «puedo comer huevo todos los días sin problemas, y no hace falta quedarse solo con la clara. La yema contiene vitaminas A, D, E y K, además de antioxidantes de gran valor».El médico experto en longevidad David Céspedes también destaca los beneficios de ambas partes del huevo. «La clara tiene efecto antimicrobiano y aporta todos los aminoácidos esenciales junto con protección inmunológica. La yema, por su parte, está cargada de colina, clave para producir acetilcolina y prevenir el hígado graso», explica.Para el nutricionista Miodrag Borges, referente en microbiota y nutrición, los huevos son «una fuente de proteínas completas de alta calidad, además de aportar vitaminas del grupo B —especialmente B12 y riboflavina—, hierro y zinc».El enemigo no es el huevo sino los ultraprocesadosLa evidencia científica más reciente, incluida la de la Escuela de Salud Pública de Harvard, indica que el consumo moderado de huevos -uno o dos diarios en personas sanas- no eleva el riesgo cardiovascular ni altera significativamente los niveles de colesterol.«El problema no son los huevos, el problema son los croissants, las galletas, los refrescos o las patatas fritas de bolsa. Los ultraprocesados son los que realmente disparan el colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular», cuenta el doctor Manuel Viso, hematólogo y divulgador. Durante años el huevo ha sido señalado como uno de los grandes villanos del desayuno. Sin embargo hace tiempo que dejó de ser un alimento controvertido por su contenido en colesterol para ser reconocido por su alto valor nutricional.Y es que la ciencia le ha dado en varias ocasiones un giro importante a esta injusta demonización, y hoy lo reconoce como uno de los grandes ‘superalimentos’, algo que el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha querido recordar durante una de sus intervenciones en el programa ‘Las mañanas de Kiss FM’.«El problema del huevo no es el huevo en sí», afirma el experto durante la grabación, en que la ahonda que sí, que «tiene colesterol», pero cuando llevas una vida activa, haces deporte y te cuidas, no hay ningún problema. «Todo lo contrario: creo que es la mejor proteína que existe».Colina, un nutriente clave para el cerebroEl experto explica que una persona sana, activa y sin patologías puede consumir hasta dos huevos al día sin inconveniente. Para quienes tienen un estilo de vida más sedentario, la recomendación podría situarse en unos cinco huevos a la semana. «El huevo se ha convertido en un superalimento gracias a su composición: contiene 13 vitaminas y minerales esenciales, es fuente de proteína completa y aporta colina, un nutriente clave para el cerebro», añade.Esa colina, presente sobre todo en la yema, es fundamental para la formación de acetilcolina -un neurotransmisor esencial- y para prevenir enfermedades neurodegenerativas. Un solo huevo contiene unos 150 miligramos de colina, motivo por el que los nutricionistas lo consideran un aliado de la memoria y la salud cognitiva.Los expertos respaldan su consumo diarioOtros especialistas en hábitos saludables coinciden con lo que cuenta Ojeda. El divulgador en salud cardiovascular Aurelio Rojas sostiene que «puedo comer huevo todos los días sin problemas, y no hace falta quedarse solo con la clara. La yema contiene vitaminas A, D, E y K, además de antioxidantes de gran valor».El médico experto en longevidad David Céspedes también destaca los beneficios de ambas partes del huevo. «La clara tiene efecto antimicrobiano y aporta todos los aminoácidos esenciales junto con protección inmunológica. La yema, por su parte, está cargada de colina, clave para producir acetilcolina y prevenir el hígado graso», explica.Para el nutricionista Miodrag Borges, referente en microbiota y nutrición, los huevos son «una fuente de proteínas completas de alta calidad, además de aportar vitaminas del grupo B —especialmente B12 y riboflavina—, hierro y zinc».El enemigo no es el huevo sino los ultraprocesadosLa evidencia científica más reciente, incluida la de la Escuela de Salud Pública de Harvard, indica que el consumo moderado de huevos -uno o dos diarios en personas sanas- no eleva el riesgo cardiovascular ni altera significativamente los niveles de colesterol.«El problema no son los huevos, el problema son los croissants, las galletas, los refrescos o las patatas fritas de bolsa. Los ultraprocesados son los que realmente disparan el colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular», cuenta el doctor Manuel Viso, hematólogo y divulgador.
Durante años el huevo ha sido señalado como uno de los grandes villanos del desayuno. Sin embargo hace tiempo que dejó de ser un alimento controvertido por su contenido en colesterol para ser reconocido por su alto valor nutricional.
Y es que la ciencia le … ha dado en varias ocasiones un giro importante a esta injusta demonización, y hoy lo reconoce como uno de los grandes ‘superalimentos’, algo que el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha querido recordar durante una de sus intervenciones en el programa ‘Las mañanas de Kiss FM’.
«El problema del huevo no es el huevo en sí», afirma el experto durante la grabación, en que la ahonda que sí, que «tiene colesterol», pero cuando llevas una vida activa, haces deporte y te cuidas, no hay ningún problema. «Todo lo contrario: creo que es la mejor proteína que existe».
Colina, un nutriente clave para el cerebro
El experto explica que una persona sana, activa y sin patologías puede consumir hasta dos huevos al día sin inconveniente. Para quienes tienen un estilo de vida más sedentario, la recomendación podría situarse en unos cinco huevos a la semana. «El huevo se ha convertido en un superalimento gracias a su composición: contiene 13 vitaminas y minerales esenciales, es fuente de proteína completa y aporta colina, un nutriente clave para el cerebro», añade.
Esa colina, presente sobre todo en la yema, es fundamental para la formación de acetilcolina -un neurotransmisor esencial- y para prevenir enfermedades neurodegenerativas. Un solo huevo contiene unos 150 miligramos de colina, motivo por el que los nutricionistas lo consideran un aliado de la memoria y la salud cognitiva.
Los expertos respaldan su consumo diario
Otros especialistas en hábitos saludables coinciden con lo que cuenta Ojeda. El divulgador en salud cardiovascular Aurelio Rojas sostiene que «puedo comer huevo todos los días sin problemas, y no hace falta quedarse solo con la clara. La yema contiene vitaminas A, D, E y K, además de antioxidantes de gran valor».
El médico experto en longevidad David Céspedes también destaca los beneficios de ambas partes del huevo. «La clara tiene efecto antimicrobiano y aporta todos los aminoácidos esenciales junto con protección inmunológica. La yema, por su parte, está cargada de colina, clave para producir acetilcolina y prevenir el hígado graso», explica.
Para el nutricionista Miodrag Borges, referente en microbiota y nutrición, los huevos son «una fuente de proteínas completas de alta calidad, además de aportar vitaminas del grupo B —especialmente B12 y riboflavina—, hierro y zinc».
El enemigo no es el huevo sino los ultraprocesados
La evidencia científica más reciente, incluida la de la Escuela de Salud Pública de Harvard, indica que el consumo moderado de huevos -uno o dos diarios en personas sanas- no eleva el riesgo cardiovascular ni altera significativamente los niveles de colesterol.
«El problema no son los huevos, el problema son los croissants, las galletas, los refrescos o las patatas fritas de bolsa. Los ultraprocesados son los que realmente disparan el colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular», cuenta el doctor Manuel Viso, hematólogo y divulgador.
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