El caldo de verduras es uno de los remedios más populares para hacer frente al malestar digestivo, la hinchazón y los excesos en algunas épocas en donde nos pasamos comiendo. Cocer vegetales como zanahoria, puerro, apio y nabo libera electrolitos (potasio, sodio) y nutrientes fáciles de asimilar, combatiendo la deshidratación por diarreas y apoyando el microbioma intestinal con su fibra. A diferencia de vegetales crudos, que irritan (crucíferas, legumbres), el caldo minimiza gases al predigerirlos.El chef y jurado de MasterChef Jordi Cruz, uno de los cocineros más reconocidos de España con tres estrellas Michelin, ha publicado en TikTok una receta simple y más que saludable de su caldo o infusión de verduras. En el vídeo, el cocinero enseña paso a paso cómo elaborar un caldo vegetal que, según explica, puede ser un gran aliado para aliviar molestias digestivas, reducir la hinchazón y favorecer la hidratación tras un resfriado.Caldo de verduras: una opción ligera, diurética y reconfortante«Te enseño a hacer mi caldo, mi infusión de verduras», dice el popular cocinero catalán al inicio del vídeo, en el que defiende que esta preparación es ideal para quienes buscan una opción ligera, diurética y reconfortante. Noticia relacionada general No No El chef Jordi Cruz indica la bebida antiinflamatoria que incluye en su dieta: «Es muy buena para la salud» Inés RomeroLa receta, «llena de micronutrientes», se prepara con ingredientes básicos y accesibles. El cocinero recomienda usar un kilo y medio de verduras picadas muy finas -como zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía o col- por cada dos litros y medio de agua. A la mezcla se añade sal (unos 10 gramos por litro) y un toque de salsa de soja blanca, que potencia el sabor sin necesidad de recurrir a grasa o proteínas animales.Ingredientes y paso a paso de la receta del caldo de verduras de Jordi CruzIngredientes: 1,5 kg de verduras variadas picadas finamente: zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, col (o las que tengas disponibles). 2,5 litros de agua. 25 g de sal (10 g por litro). Un toque de salsa de soja blanca (para redondear el sabor). Así es el proceso para elaborar la receta Lava y pica las verduras en trozos menudos para extraer mejor los nutrientes. Coloca las verduras en una olla grande con los 2,5 litros de agua, la sal y la salsa de soja blanca. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Baja el fuego y cocina a borbotones suaves durante 1 hora y 15 minutos. Cuela el caldo y sírvelo caliente o guárdalo en la nevera. Este caldo resulta ligero, rico en vitaminas y minerales, ideal para digestionesUna vez listos los ingredientes, Cruz indica que hay que darles un hervor y mantener una cocción suave durante aproximadamente una hora y cuarto. «Estás creando un caldo ligero, lleno de micronutrientes, vitaminas y minerales que se van a infundir en el agua», explica mientras destaca la importancia de picar las verduras pequeñas para facilitar la extracción de sus propiedades. «Picaditas finas van a facilitar más la extracción, y la temperatura suave va a respetar las propiedades y los beneficios de tu caldo. Lo tienes que probar, está riquísimo y es sanísimo», concluye. El caldo de verduras es uno de los remedios más populares para hacer frente al malestar digestivo, la hinchazón y los excesos en algunas épocas en donde nos pasamos comiendo. Cocer vegetales como zanahoria, puerro, apio y nabo libera electrolitos (potasio, sodio) y nutrientes fáciles de asimilar, combatiendo la deshidratación por diarreas y apoyando el microbioma intestinal con su fibra. A diferencia de vegetales crudos, que irritan (crucíferas, legumbres), el caldo minimiza gases al predigerirlos.El chef y jurado de MasterChef Jordi Cruz, uno de los cocineros más reconocidos de España con tres estrellas Michelin, ha publicado en TikTok una receta simple y más que saludable de su caldo o infusión de verduras. En el vídeo, el cocinero enseña paso a paso cómo elaborar un caldo vegetal que, según explica, puede ser un gran aliado para aliviar molestias digestivas, reducir la hinchazón y favorecer la hidratación tras un resfriado.Caldo de verduras: una opción ligera, diurética y reconfortante«Te enseño a hacer mi caldo, mi infusión de verduras», dice el popular cocinero catalán al inicio del vídeo, en el que defiende que esta preparación es ideal para quienes buscan una opción ligera, diurética y reconfortante. Noticia relacionada general No No El chef Jordi Cruz indica la bebida antiinflamatoria que incluye en su dieta: «Es muy buena para la salud» Inés RomeroLa receta, «llena de micronutrientes», se prepara con ingredientes básicos y accesibles. El cocinero recomienda usar un kilo y medio de verduras picadas muy finas -como zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía o col- por cada dos litros y medio de agua. A la mezcla se añade sal (unos 10 gramos por litro) y un toque de salsa de soja blanca, que potencia el sabor sin necesidad de recurrir a grasa o proteínas animales.Ingredientes y paso a paso de la receta del caldo de verduras de Jordi CruzIngredientes: 1,5 kg de verduras variadas picadas finamente: zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, col (o las que tengas disponibles). 2,5 litros de agua. 25 g de sal (10 g por litro). Un toque de salsa de soja blanca (para redondear el sabor). Así es el proceso para elaborar la receta Lava y pica las verduras en trozos menudos para extraer mejor los nutrientes. Coloca las verduras en una olla grande con los 2,5 litros de agua, la sal y la salsa de soja blanca. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Baja el fuego y cocina a borbotones suaves durante 1 hora y 15 minutos. Cuela el caldo y sírvelo caliente o guárdalo en la nevera. Este caldo resulta ligero, rico en vitaminas y minerales, ideal para digestionesUna vez listos los ingredientes, Cruz indica que hay que darles un hervor y mantener una cocción suave durante aproximadamente una hora y cuarto. «Estás creando un caldo ligero, lleno de micronutrientes, vitaminas y minerales que se van a infundir en el agua», explica mientras destaca la importancia de picar las verduras pequeñas para facilitar la extracción de sus propiedades. «Picaditas finas van a facilitar más la extracción, y la temperatura suave va a respetar las propiedades y los beneficios de tu caldo. Lo tienes que probar, está riquísimo y es sanísimo», concluye.
El caldo de verduras es uno de los remedios más populares para hacer frente al malestar digestivo, la hinchazón y los excesos en algunas épocas en donde nos pasamos comiendo. Cocer vegetales como zanahoria, puerro, apio y nabo libera electrolitos (potasio, sodio) y nutrientes fáciles … de asimilar, combatiendo la deshidratación por diarreas y apoyando el microbioma intestinal con su fibra. A diferencia de vegetales crudos, que irritan (crucíferas, legumbres), el caldo minimiza gases al predigerirlos.
El chef y jurado de MasterChef Jordi Cruz, uno de los cocineros más reconocidos de España con tres estrellas Michelin, ha publicado en TikTok una receta simple y más que saludable de su caldo o infusión de verduras.
En el vídeo, el cocinero enseña paso a paso cómo elaborar un caldo vegetal que, según explica, puede ser un gran aliado para aliviar molestias digestivas, reducir la hinchazón y favorecer la hidratación tras un resfriado.
Caldo de verduras: una opción ligera, diurética y reconfortante
«Te enseño a hacer mi caldo, mi infusión de verduras», dice el popular cocinero catalán al inicio del vídeo, en el que defiende que esta preparación es ideal para quienes buscan una opción ligera, diurética y reconfortante.
Noticia relacionada
La receta, «llena de micronutrientes», se prepara con ingredientes básicos y accesibles. El cocinero recomienda usar un kilo y medio de verduras picadas muy finas -como zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía o col- por cada dos litros y medio de agua.
@jordicruzof Un caldo de verduras ligero, sabroso y pensado para cuando el cuerpo lo necesita. Ideal si te sientes hinchado, con molestias digestivas o simplemente quieres algo que te hidrate y te ayude a recuperarte. La base es muy sencilla: trabaja con 1,5 kg de verduras (zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, col… lo que tengas) y 2,5 litros de agua. Añade 10 g de sal por litro y un pequeño toque de salsa de soja blanca para redondear el sabor. Lleva a ebullición y, a partir de ahí, mantén una cocción suave durante 1 hora y 15 minutos. Las verduras bien picadas ayudarán a extraer mejor todos los nutrientes. El resultado es un caldo limpio, lleno de minerales, vitaminas y sabor, fácil de digerir y muy reconfortante. Un básico que sienta bien… y que apetece repetir. #cocina #tips #gastronomia #saludable #verduras ♬ sonido original – JordiCruzOf
A la mezcla se añade sal (unos 10 gramos por litro) y un toque de salsa de soja blanca, que potencia el sabor sin necesidad de recurrir a grasa o proteínas animales.
Ingredientes y paso a paso de la receta del caldo de verduras de Jordi Cruz
-
Ingredientes:
-
1,5 kg de verduras variadas picadas finamente: zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, col (o las que tengas disponibles).
-
2,5 litros de agua.
-
25 g de sal (10 g por litro).
-
Un toque de salsa de soja blanca (para redondear el sabor).
-
Así es el proceso para elaborar la receta
-
Lava y pica las verduras en trozos menudos para extraer mejor los nutrientes.
-
Coloca las verduras en una olla grande con los 2,5 litros de agua, la sal y la salsa de soja blanca.
-
Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
-
Baja el fuego y cocina a borbotones suaves durante 1 hora y 15 minutos.
-
Cuela el caldo y sírvelo caliente o guárdalo en la nevera.
-
Este caldo resulta ligero, rico en vitaminas y minerales, ideal para digestiones
Una vez listos los ingredientes, Cruz indica que hay que darles un hervor y mantener una cocción suave durante aproximadamente una hora y cuarto. «Estás creando un caldo ligero, lleno de micronutrientes, vitaminas y minerales que se van a infundir en el agua», explica mientras destaca la importancia de picar las verduras pequeñas para facilitar la extracción de sus propiedades.
«Picaditas finas van a facilitar más la extracción, y la temperatura suave va a respetar las propiedades y los beneficios de tu caldo. Lo tienes que probar, está riquísimo y es sanísimo», concluye.
RSS de noticias de bienestar
