Boticaria García, nutricionista: «Hay un alimento en el supermercado que es todo corazón y del que pasamos de largo»

«Hay un alimento en el supermercado que es todo corazón, pero casi todos pasamos de largo entre las conservas de alcachofas y los espárragos». Boticaria García, doctora en Farmacia y divulgadora experta en nutrición, querido en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales poner en valor un producto «incomprendido» como es el palmito.Habla la experta del brote tierno que se extrae del interior de ciertas palmeras, como el cocotero o el asaí. Su apariencia discreta y su color pálido hacen que pase desapercibido, pero detrás de esa sencillez se esconde un auténtico tesoro nutricional. «Su belleza está en el interior», indica la creadora de contenido, recordando que «es muy rico en fibra, saciante, aporta vitaminas y minerales».El «superpoder» del palmito, un camaleón en tus platosAdemás de aportar fibra, el palmito contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio y el hierro, según destacan distintos estudios. Su bajo contenido calórico –alrededor de 27 calorías por cada 100 gramos– lo convierte en un ingrediente perfecto para acompañar ensaladas o platos ligeros.Valor nutricional del palmitoBajo en calorías: Aproximadamente 22 calorías por cada 100 gramos. Rico en fibra: Contiene fibra tanto soluble como insoluble que ayuda a la digestión. Minerales: Aporta niveles importantes de zinc (útil para la síntesis de proteínas), potasio, hierro, magnesio y fósforo. Sin colesterol: Es ideal para dietas saludables para el corazón al no contener grasas saturadas ni colesterol.Pero más allá de sus beneficios nutricionales, la farmacéutica señala el «superpoder» del palmito: su capacidad para adaptarse a múltiples recetas gracias a su textura y sabor suave. «Es una auténtica esponja de sabores, un camaleón en tus platos», explica la divulgadora, que ahonda en que «va genial en ensaladas, con aguacate, con tomate, con queso fresco…».Un consejo práctico que comparte García es enjuagar bien los palmitos antes de consumirlos, especialmente cuando vienen en conserva, para reducir el exceso de sal añadido durante el proceso de conservación. De esta manera, se disfruta todo su sabor natural sin comprometer el equilibrio de sodio en la dieta. «Hay un alimento en el supermercado que es todo corazón, pero casi todos pasamos de largo entre las conservas de alcachofas y los espárragos». Boticaria García, doctora en Farmacia y divulgadora experta en nutrición, querido en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales poner en valor un producto «incomprendido» como es el palmito.Habla la experta del brote tierno que se extrae del interior de ciertas palmeras, como el cocotero o el asaí. Su apariencia discreta y su color pálido hacen que pase desapercibido, pero detrás de esa sencillez se esconde un auténtico tesoro nutricional. «Su belleza está en el interior», indica la creadora de contenido, recordando que «es muy rico en fibra, saciante, aporta vitaminas y minerales».El «superpoder» del palmito, un camaleón en tus platosAdemás de aportar fibra, el palmito contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio y el hierro, según destacan distintos estudios. Su bajo contenido calórico –alrededor de 27 calorías por cada 100 gramos– lo convierte en un ingrediente perfecto para acompañar ensaladas o platos ligeros.Valor nutricional del palmitoBajo en calorías: Aproximadamente 22 calorías por cada 100 gramos. Rico en fibra: Contiene fibra tanto soluble como insoluble que ayuda a la digestión. Minerales: Aporta niveles importantes de zinc (útil para la síntesis de proteínas), potasio, hierro, magnesio y fósforo. Sin colesterol: Es ideal para dietas saludables para el corazón al no contener grasas saturadas ni colesterol.Pero más allá de sus beneficios nutricionales, la farmacéutica señala el «superpoder» del palmito: su capacidad para adaptarse a múltiples recetas gracias a su textura y sabor suave. «Es una auténtica esponja de sabores, un camaleón en tus platos», explica la divulgadora, que ahonda en que «va genial en ensaladas, con aguacate, con tomate, con queso fresco…».Un consejo práctico que comparte García es enjuagar bien los palmitos antes de consumirlos, especialmente cuando vienen en conserva, para reducir el exceso de sal añadido durante el proceso de conservación. De esta manera, se disfruta todo su sabor natural sin comprometer el equilibrio de sodio en la dieta.  

«Hay un alimento en el supermercado que es todo corazón, pero casi todos pasamos de largo entre las conservas de alcachofas y los espárragos». Boticaria García, doctora en Farmacia y divulgadora experta en nutrición, querido en una de sus últimas publicaciones en las plataformas … digitales poner en valor un producto «incomprendido» como es el palmito.

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