Si bien cierto que el pescado fresco le gana la batalla de la sabrosura al congelado , también no hay duda de que se trata de un producto delicado y que se nos puede estropear con suma facilidad. Conservar adecuadamente los alimentos, especialmente el pescado, es fundamental para evitar la proliferación de bacterias, reducir el desperdicio alimentario y proteger la salud. Los expertos en nutrición coinciden en que una buena congelación mantiene la estructura de las proteínas y el contenido de ácidos grasos esenciales, como el omega-3.El nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha compartido en sus plataformas digitales una serie de consejos prácticos sobre cómo conservar el pescado fresco para mantener su calidad, sabor y valor nutritivo durante más tiempo .«Seguro que alguna vez has comprado pescado fresco, lo has guardado y al día siguiente ya no sabe igual, huele, ha perdido textura, y hoy te voy a contar cómo conservarlo de manera eficiente y con calidad», indica en la grabación.¿Cuánto dura el pescado en la nevera y en el congelador – Pescado fresco (en nevera, 0-4ºC): Consúmelo en 1-2 días para asegurar su máxima frescura y sabor. – Pescado cocido (en nevera): Puede durar hasta 3-4 días bien tapado y refrigerado. – Pescado congelado (a -18ºC o menos): Mantiene su calidad hasta 3 meses si está bien envasado.El popular divulgador reconoce que él mismo cometía este fallo hace años, y debía tirar mucho pescado «porque no sabía cómo guardarlo bien, hasta que aprendí que la clave no es solo comprar pescado fresco, sino también cómo conservarlo en casa».Su recomendación para mantener el pescado en la nevera es clara: «Lo ideal es en un táper hermético , debajo hielo, lo pones encima el táper y en 24 o 48 horas tienes que consumirlo, y está perfecto». En cuanto a la congelación, subraya que es esencial hacerlo con el pescado limpio, sin vísceras y en porciones pequeñas . «Así vas a usar lo que necesitas y no va a haber mucho desperdicio. Y siempre se descongela en la nevera, nunca a temperatura ambiente, nunca», dice el experto en el vídeo.El experto destaca el valor de la acuicultura española , que garantiza un producto «fresco con la máxima calidad y seguridad alimentaria», por lo que si lo conservamos bien, «lo vas a disfrutar en casa con el mismo sabor y nutrientes que el primer día». Si bien cierto que el pescado fresco le gana la batalla de la sabrosura al congelado , también no hay duda de que se trata de un producto delicado y que se nos puede estropear con suma facilidad. Conservar adecuadamente los alimentos, especialmente el pescado, es fundamental para evitar la proliferación de bacterias, reducir el desperdicio alimentario y proteger la salud. Los expertos en nutrición coinciden en que una buena congelación mantiene la estructura de las proteínas y el contenido de ácidos grasos esenciales, como el omega-3.El nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha compartido en sus plataformas digitales una serie de consejos prácticos sobre cómo conservar el pescado fresco para mantener su calidad, sabor y valor nutritivo durante más tiempo .«Seguro que alguna vez has comprado pescado fresco, lo has guardado y al día siguiente ya no sabe igual, huele, ha perdido textura, y hoy te voy a contar cómo conservarlo de manera eficiente y con calidad», indica en la grabación.¿Cuánto dura el pescado en la nevera y en el congelador – Pescado fresco (en nevera, 0-4ºC): Consúmelo en 1-2 días para asegurar su máxima frescura y sabor. – Pescado cocido (en nevera): Puede durar hasta 3-4 días bien tapado y refrigerado. – Pescado congelado (a -18ºC o menos): Mantiene su calidad hasta 3 meses si está bien envasado.El popular divulgador reconoce que él mismo cometía este fallo hace años, y debía tirar mucho pescado «porque no sabía cómo guardarlo bien, hasta que aprendí que la clave no es solo comprar pescado fresco, sino también cómo conservarlo en casa».Su recomendación para mantener el pescado en la nevera es clara: «Lo ideal es en un táper hermético , debajo hielo, lo pones encima el táper y en 24 o 48 horas tienes que consumirlo, y está perfecto». En cuanto a la congelación, subraya que es esencial hacerlo con el pescado limpio, sin vísceras y en porciones pequeñas . «Así vas a usar lo que necesitas y no va a haber mucho desperdicio. Y siempre se descongela en la nevera, nunca a temperatura ambiente, nunca», dice el experto en el vídeo.El experto destaca el valor de la acuicultura española , que garantiza un producto «fresco con la máxima calidad y seguridad alimentaria», por lo que si lo conservamos bien, «lo vas a disfrutar en casa con el mismo sabor y nutrientes que el primer día».
Preservar adecuadamente los alimentos, especialmente el pescado, es fundamental para evitar la proliferación de bacterias, reducir el desperdicio alimentario y proteger la salud
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